Tomate con aceite y sal
14 €
Sin más. Tomate bueno, aceite y sal.
Nuestra historia
Una casa de familia
en la Sierra
El Rancho de Javi es un restaurante familiar. Lo lleva Javi, y detrás de la barra y de la cocina está su gente: nadie de paso, nadie de temporada.
La idea siempre ha sido la misma y es fácil de contar: producto fresco, cocina tradicional y trato de casa. El marisco llega del mar y se sirve al peso. El pescado y la carne, a la plancha o en fritura, sin nada que tape el sabor. Y los guisos, despacio, como se han cocinado siempre.
Lo demás lo pone Cercedilla. Estamos a 1.188 metros, con el pueblo abajo y la sierra enfrente, y desde las mesas se ve caer el sol detrás del monte. Por eso decimos que aquí tu mesa tiene siempre la sierra de fondo.
Javi y familia